आलू के दही वडे:

आप अगर चाहें तो घर पर ही आसानी से आलू के दही वडे बना सकती हैं।
आलू के दही वडे बनाते वक्त आप चाहें तो उसमें कुट्टू या फिर सिंघाडे का आटा मिक्स कर सकती हैं।
आइये जानते हैं कि आलू के दही वडे कैसे बनाए जाते हैं।

सामग्रीः

आलूः 400 ग्राम
सिंघाडा या कुट्टू- 50 ग्राम
सेंधा नमकः स्वादअनुसार
काली मिर्चः 1 छोटा चम्मच
इलायचीः 2 छिली हुई
हरी धनियाः 1 चम्मच
दहीः 400 ग्राम
घी: फ्राई करने के लिये

विधि:

आलू उबाल कर छील कर उसमें
सिंघाडे या कट्टू का आटा (जो भी उपलब्ध हो), सेंधा नमक, काली मिर्च, इलायची और धनिया मिला कर आटा गूथ लें।
एक ओर दही और स्वादअनुसार सेंधा नमक और आधा चम्मच काली मिर्च मिक्स करें।
अब एक पैन या कढाई में घी गरम कर लें।
अब आटे की छोटी छोटी लोई तैयार कर लें।
इनसे वडे तैयार करें और हथेलियों पर पानी लगा कर इन्हे चपटा कर लें।
अब इन वडों को गरम घी में फ्राई कर लें।
फिर इन्हें दही में डुबोएं और ऊपर से हरी धनिया से गार्निश कर के सर्व करें

By: Ashish Sarabhai

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