संडे स्पेशल में बनाइये मुगलई काजू आलू :

संडे के दिन जब घर पर सभी लोग मौजूद होते हैं
तो आप आराम से उनके लिये कुछ ऐसा स्पेशल बना सकती हैं,
जिसे वे सुकून से बैठ कर खा सकें।
इसीलिये आज आपको मुगलई काजू आलू बनाने कि विधि बनाना सिखाएंगे,
जो खाने में बडी ही स्वादिष्ट लगती है।
मुगलई काजू आलू एक बहुत ही टेस्टी डिश है जो कि एक बंगाली कुजीन का हिस्सा है।

मुगलई काजू आलू को बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह खाने में बहुत लज़ीज़ होते हैं.
हम जब छोटे थे
तब हमारे घर में गर्मी के मौसम में अक्सर
मुगलई काजू आलू और सादे पराठे शाम के खाने में बनते थे.
आलू और काजू से बनी शाही अंदाज की मुगलई काजू आलू की सब्जी
आपकी पार्टी के खाने की शान बन सकती है.
आइए जानें,
इसे घर पर बनाने की लजीज रेसिपी…

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज, लंच, डिनर

सामग्री:

300 ग्राम आलू छोटे आकार के
4 चम्मच काजू, भिगाए हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक
आधा छोटा चम्मच शाही जीरा
1 तेज पत्ता

एक चुटकी हल्दी
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
1/4 कप दही, फेंटा हुआ
1 कप तेल

विधि:

एक पैन में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा फ्राई कर लें.
काजू और अदरक को मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लें.
एक पैन में तेल गरम कर शाही जीरा का तड़का लगाएं.
अब उसमें हल्दी और गरम मसाला डालकर चलाएं.
उसके बाद काजू का पेस्ट और दही डालकर चलाएं और फिर उसमें
3 बड़े चम्मच दूध और पानी डाल कर ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाएं.
5 मिनट बाद आलू और धनिया डाल कर हल्की आंच पर फिर से इसे पकाएं.
जब आलू पक जाएं तो हरे धनिये से गार्निश करके इसे चपाती या पुलाव के साथ सर्व करें.

ध्यान दें:

आप चाहे तो मुगलई काजू आलू में थोड़े से मटर भी डाल सकते हैं.

By: Ashish Sarabhai

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