खास सब्जी शाही मटर पनीर:

मटर पनीर एक सदाबहार पनीर की सब्जी है. जिसे पनीर को तल कर के उसे मसालेदार प्याज और टमाटर की करी में बनाया जाता है.
मटर पनीर किसी भी उत्सव की जान है.
शाही मटर पनीर एक खास सब्जी हैजो काफी स्वादिष्ट होती है।
इन दिनों हरी मटर का सीजन है तो ऐसे में पनीर मटर की सब्जी बनाई जा सकती है। पनीर की सब्जी घर में अक्सर सभी परिवार जनों को पसंद आती है।
बच्चों तो जैसे पनीर खाने के दीवाने हों।
अगर आपको मटर पनीर की सिंपल रेसिपी बनानी आती है तो आज आपको उसे थोड़ा ट्विस्ट के साथ बनाना सिखाएंगे।
आज हम आपको शाही मटर पनीर बनाना सिखाएंगे।
इस शाही डिश में काजू का पेस्ट डाला जाता है लेकिन अगर आपके पास काजू नहीं है तो आप इसमें तिल पीस कर डाल सकती हैं।
ऐसा करने से आपकी पनीर की सब्जी का स्वाद और भी ज्यादा खिल जाएगा.
आप इसे रोटी, पूड़ी,नान या फिर चावल किसी के साथ भी परोसे यह बहुत स्वादिष्ट लगता है.
तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट मटर पनीर और लिखना ना भूलें अपनी राय.

कितने- 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री:

पनीर- 200 ग्राम
ताजी मटर- 1 कप
काजू
टमाटर- 2
धनिया पावडर- 1चम्मच
हल्दी पावडर- 1 चम्मच
लाल मिर्च पावडर- 2 चम्मच
नमक- स्वादअनुसार
गरम मसाला पावडर- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
तेज पत्ता- 1
कसूरी मेथी- 2 चम्मच
बटर या तेल- 2 चम्मच

विधि:

पैन में 2 चम्मच तेल या बटर गरमकरें।
पैन में पनीर के क्यूब्स तल लें।
एक बार जब पनीर ब्राउन हो जाए तब उसे प्लेट में निकाल लें।
अब टमाटर को मिक्सर में पीस लें।
उसके बाद काजू का भी पेस्ट तैयार कर लें अगल से।
अब अगल पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।
जब जीरा हो जाए तब उसमें टमाटर वाला पेस्ट डाल कर 4मिनट पकाएं।
उसके बाद हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर और ताजी हरी मटर डाल कर छौंके।
इसके बाद इसमें नमक और काजू पेस्ट डाल कर 5 मिनट पकाएं।
अब आप इसमें पनीर के क्यूब्स डाल कर चलाएं।
कसूरी मेथी को हथेली पर मसल करकरी में डालें।मिक्स करें।
उसके बाद 1 कप पानी डाल कर मिक्स करें और धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।
एक बार हो जाने के बाद गरम मसाला पावडर छिड़के और ग्रेवी की आंच बंद कर दें।
आपकी शाही मटर पनीर तैयार है।
इसे रोटी और पुलाव के साथ सर्व करें।

By: Ashish Sarabhai

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